Bloog Wirtualna Polska
Jest 1 268 010 bloogów | losowy blog | inne blogi | zaloguj się | załóż bloga
Kanał ATOM Kanał RSS

RISOTTO Z KREWETKAMI NA DOMOWYM BULIONIE

piątek, 14 lutego 2014 15:03

C:\fakepath\risotto z krewetkami na domowym bulionie 007 N.jpg

 

 

Dzisiaj risotto przygotowane na domowym bulionie. Trzeba mieć trochę czasu, to fakt, ale potem jaka przyjemność... mmmm.

 

Bulion:

 

0,5 kg obranych, surowych krewetek z ogonkami (szarych, bez pancerzy)

pół pęczka włoszczyzny

cebula

ząbek czosnku

kilka gałązek natki pietruszki

liść laurowy

po kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu

2 łyżki sosu Worcestershire

sól

1,2 l wody

 

Risotto:

 

40 dag ryżu arborio albo innego okrągłego

2-3 łyżki masła

2 średnie cebule

szklanka białego wytrawnego wina

4-5 łyżek świeżo startego parmezanu

1 łyżka masła

 

Krewetki, jeżeli były mrożone - powoli odmrozić.

 

Wstawić wodę na bulion, a w międzyczasie umyć i obrać warzywa. Do wrzątku dać włoszczyznę, przyprawy i sos. Gotować na małym ogniu pod przykryciem.

 

Oberwać ogonki krewetek i dodać do bulionu.

 

Sprawdzić, czy krewetki są obrane i pozbawione czarnej nitki, czyli przewodów pokarmowych. Jeżeli nie - naciąć każdą krewetkę wzdłuż i oczyścić.

 

Gdy warzywa będą miękkie, przelać bulion przez sitko do innego garnka i w czystym bulionie gotować krewetki przez 1 minutę, a następnie wyjąć je z bulionu i odłożyć na miseczkę. Bulion trzymać cały czas na malutkim ogniu.

 

Cebulę obrać i drobno pokroić. Na dużej, głębokiej patelni rozpuścić masło i zeszklić cebulę, nie rumieniąc. Wsypać ryż (bez płukania) i dokładnie wymieszać, aby każde ziarenko było pokryte masłem, około 2 minut.

 

Teraz wlać wino i poczekać aż ryż wchłonie cały płyn, mieszając.

 

Gorący bulion dolewać do risotta partiami, po pół szklanki, za każdym razem czekając do wchłonięcia płynu przez ryż. Mieszać.

 

Gotowe risotto powinno być lekko lejące, a ryż al dente.

Na sam koniec dodać do risotta parmezan, masło i ugotowane krewetki. Całość wymieszać i od razu podawać.

 

 


oceń
2
3

komentarze (139) | dodaj komentarz

CIASTKA MARCEPANOWE

czwartek, 13 lutego 2014 17:02

 

C:\fakepath\ciastka marcepanowe 011 N.jpg

 

Ciastka marcepanowe upiekłam ... przed Bożym Narodzeniem. Na szczęście zrobiłam zdjęcie i zachowałam przepis. Potem była długa seria niekończących się napraw komputera, aż w końcu od kilku dni cieszę się ze swojego starego, wysłużonego grata. Tak więc zapraszam na ciasteczka, bardzo wyraziste i dość twarde, ale dzięki temu takie prawdziwe.

 

Składniki:

 

200 g masy marcepanowej

100 g cukru

140 g masła

250 g mąki pszennej

60 g mąki ziemniaczanej

3 żółtka

2 łyżeczki ekstraktu migdałowego (nie mylić z olejkiem)

 

Wszystkie składniki zmiksować w urządzeniu na gładkie ciasto. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Rękaw cukierniczy z końcówką do wyciskania ciastek wypełnić ciastem. Wyciskać ciastka i układać w odstępach na blasze. Jeżeli jest taka możliwość, dobrze jest blachę z ciastkami schłodzić przed wstawieniem do pieca. Ja biegałam w kółko na balkon :) , ale można ten etap pominąć. Następnie wstawić blachę z ciastkami do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 190°C przez 12 -15 minut na złoty kolor pilnując, żeby się nie przypiekły.

 

Na podstawie: www.mojewypieki.com


oceń
0
0

komentarze (0) | dodaj komentarz

Zdjęcia w galeriach.


niedziela, 24 września 2017

Licznik odwiedzin:  3 476 433  

O mnie

Odkąd pamiętam, gotuję. Zaczęłam jako dziecko niezbyt udanymi eksperymentami, ale potem było już tylko lepiej, ponieważ miałam dobre wzorce. Z domu wyniosłam, że nie ma nic ponad domowe jedzenie. I tego się trzymam do dziś.

O moim bloogu

Codziennie w kuchni coś się dzieje ...

sekretymojejkuchni@wp.pl

Kalendarz

« luty »
pn wt śr cz pt sb nd
     0102
03040506070809
10111213141516
17181920212223
2425262728  
WSZYSTKIE ZDJĘCIA NA BLOGU SĄ CHRONIONE PRAWAMI AUTORSKIMI.

Statystyki

Odwiedziny: 3476433
Wpisy
  • liczba: 808
Galerie
  • liczba zdjęć: 441
Bloog istnieje od: 2658 dni

Wyszukaj

Wpisz szukaną frazę i kliknij Szukaj:

Głosuj na bloog






zobacz wyniki