Bloog Wirtualna Polska
Jest 1 254 155 bloogów | losowy blog | inne blogi | zaloguj się | załóż bloga
Kanał ATOM Kanał RSS

MIGDAŁY W KARMELU - PRALINA LUB KROKANT

sobota, 06 kwietnia 2013 13:48

 

 

 

Kilka minut w kuchni i mamy batonik migdałowy na przekąskę lub krokant do posypania deseru albo tortu.

 

Składniki:

 

30 dag migdałów w słupkach, mogą być również inne orzechy

30 dag cukru

60 ml wody

 

Blachę z piekarnika wysmarować olejem. Cukier i wodę dać do garnka i podgrzewać, aż cukier sie rozpuści, a mikstura nabierze karmelowego koloru. Czasami zamieszać, ale cały czas pilnować, żeby nie przypalić! Wówczas dodać migdały i całość wymieszać, trzymając garnek ciągle na ogniu. Przełożyć masę na blachę, wyrównać powierzchnię i odstawić do zastygnięcia.

 

Aby otrzymać chrupiący krokant należy pralinę połamać na kawałki, włożyć do woreczka plastikowego i pokruszyć przy pomocy tłuczka.


oceń
3
3

komentarze (3) | dodaj komentarz

GRANOLA OWSIANO - ORKISZOWA Z MIODEM

poniedziałek, 12 marca 2012 16:02

 

 

Płatki się skończyły, zabrakło więc podstawowej przekąski chłopaków. Ale nie ma tego złego co by na dobre nie wyszło.  W szafkach kuchennych znalazłam mnóstwo skarbów - całą torebkę płatków owsianych (nawet nie wiedziałam, że ją mam), napoczęte paczki słonecznika, sezamu i wiórków kokosowych, chwilowo zapomnianą puszkę z otrębami orkiszowymi, a nawet migdały w słupkach. Mniam, już sobie wyobrażam z jogurcikiem na śniadanko.

 

Składniki:

 

400 g płatków owsianych

200 g otrąb orkiszowych

100 g sezamu

100 g migdałów w słupkach lub blanszowanych

100 g słonecznika łuskanego

100 g wiórków kokosowych

200 g miodu

100 ml wody

150 ml dobrego oleju (zimnotłoczonego rzepakowego lub słonecznikowego)

łyżeczka cynamonu 

łyżka ekstraktu waniliowego

 

Suche składniki wymieszać w dużej misce. Miód, olej, wodę i cynamon podgrzać w garnku do rozpuszczenia. Dodać ekstrakt waniliowy i wlać do miski z płatkami. Całość dokładnie wymieszać i wysypać na blachę wyłożoną pergaminem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 140oC i piec godzinę, co 10 minut mieszając.

Granolę ostudzić i przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku. Podawać z mlekiem lub jogurtem, owocami sezonowymi lub suszonymi.

 


oceń
1
0

komentarze (19) | dodaj komentarz

SMAŻONA SKÓRKA POMARAŃCZOWA

wtorek, 31 stycznia 2012 18:08

 

 

Choć nie wiem jeszcze, czy upiekę w tym roku pączki, skórkę pomarańczową przygotowałam właśnie z myślą o nich.

 

Składniki:

 

skórka z trzech pomarańczy

25 dag cukru

350 ml wody

 

Pomarańcze dokładnie wyszorować i sparzyć. Następnie obrać ze skórki i zjeść. Natomiast skórkę namoczyć na dwie doby, kilkakrotnie zmieniając wodę. Ze skórki ostrym nożem usunąć białe albedo, po namoczeniu będzie to całkiem łatwe. Z cukru i wody ugotować syrop, dodać skórki i smażyć na małym ogniu, aż syrop zgęstnieje, a skórki staną się przezroczyste, około 1,5 godziny. Usmażone skórki przechowywać w lodówce, w słoiku, całe lub pokrojone w kosteczkę.


oceń
0
0

komentarze (2) | dodaj komentarz

KREM ORZECHOWO - CZEKOLADOWY, CZYLI DOMOWA NUTELLA

wtorek, 16 sierpnia 2011 17:22

 

 

Mogę kupić wagon Nutelli, a zniknie błyskawicznie. Postanowiłam więc wziąć łasuchów sposobem. Z kilku składników powstał przepyszny krem, intensywnie orzechowy, mocno czekoladowy, niezbyt słodki i dwa razy tańszy od oryginału.

 

Składniki:

 

200 g łuskanych orzechów laskowych

200 g ciemnej czekolady

100 g cukru

340 ml mleka skondensowanego

50 g masła

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

 

Orzechy uprażyć w piekarniku na blaszce wyłożonej pergaminem w temperaturze 200oC maksymalnie przez 5 minut. W tym czasie skórka na orzechach popęka, ale orzechy nie powinny się zbyt zrumienić. Uprażone orzechy wysypać na czystą ściereczkę, zwinąć w tobołek i pocierając, otrzeć z nich skórkę.

Oczyszczone orzechy, połamaną czekoladę oraz cukier wsypać do Thermomiksa i zmielić w pozycji turbo przez około 1 minutę. Wówczas dodać pozostałe składniki, a urządzenie nastawić na temperaturę 70oC, czas 5 minut i podgrzewać masę w pozycji 3-4.

Krem przełożyć do słoiczków i odstawić do stężenia. Przechowywać w chłodnym miejscu. 


oceń
0
0

komentarze (0) | dodaj komentarz

SERY GÓRSKIE

sobota, 07 sierpnia 2010 14:01



Pobyt w górach musiał się zakończyć zakupem pewnej ilości serów, powszechnie nazywanych oscypkami. Zauważyłam, że nazwa ta zniknęła ze stoisk oferujących te specjały. Pod ogólną nazwą "sery górskie" oferowane były sery kozie, owcze, tradycyjne, mieszane, maślane, warkocze, wiązki, bundz, ale oscypka nie widziałam. Nie szkodzi. Jak zwał, tak zwał. I tak będą smakowały.


oceń
0
0

komentarze (2) | dodaj komentarz

LUBCZYK

czwartek, 29 lipca 2010 16:34



Kto czytał " Dom nad rozlewiskiem " Małgorzaty Kalicińskiej
na pewno pamięta, jak bohaterka powieści gotowała rosół. Zdradziła kilka sekretów, między innymi na przechowywanie lubczyku.
Osobiście nie lubię, kiedy listki natki lub pora pływają swobodnie w rosole, dlatego przed dodaniem do wywaru wiążę je zwykłą bawełnianą nitką. Ona poszła krok dalej - każdy pakiecik lubczyku zawinęła w osobny papier i ... zamroziła. Niby oczywiste, ale dopiero odkąd to przeczytałam, mam w zamrażarce spory zapas takich zawiniątek i nie muszę się już zimą martwić o smak i aromat rosołu, zupy czy sosu. Między innymi dlatego nie używam żadnych kostek rosołowych ani maggi w płynie.
Tym sposobem zamrażam latem, pochodzącą tak jak lubczyk z ogrodu Mamy, natkę selera.


oceń
1
0

komentarze (3) | dodaj komentarz

MASEŁKO CZOSNKOWO - ZIOŁOWE

niedziela, 27 czerwca 2010 16:48



Znakomity dodatek do grillowanych mięs lub świeżego pieczywa...

Składniki:

100 g miękkiego masła

2 wyciśnięte ząbki czosnku
po czubatej łyżce posiekanej pietruszki, szczypiorku i koperku
2 szczypty soli

szpryca do dekorawania tortu

Składniki dokładnie wymieszać, przełożyć do szprycy, wyciskać porcje masełka na papier do pieczenia i schłodzić lub zamrozić.


oceń
0
0

komentarze (0) | dodaj komentarz

CRÈME FRAÎCHE

wtorek, 15 czerwca 2010 18:56




Od pewnego czasu używam w kuchni crème fraîche. Jest po prostu niezawodna. Nigdy się nie waży, ma konsystencję i smak śmietany wiejskiej, można ją kroić! Owszem, nie jest light, jak wszystko dookoła. Ale nie zawiera żadnych skrobi modyfikowanych, mączek, zagęszczaczy itp. Używam jej po prostu w mniejszych ilościach a smak jest i tak nieporównywalnie lepszy od produktu śmietanapodobnego.

400 ml świeżej słodkiej smietanki 30% ( nie UHT! )
250 ml śmietany 18% do zakwaszenia

Obydwie śmietany połączyć w słoiku i pozostawić na 24 godziny w temperaturze pokojowej. Następnego dnia śmietana stanie się gęsta. Można ją przechowywać w lodówce do dwóch tygodni.
Crème fraîche ma zastosowanie jako dodatek do sosów, zup czy deserów. 


oceń
1
0

komentarze (8) | dodaj komentarz

Zdjęcia w galeriach.


niedziela, 25 czerwca 2017

Licznik odwiedzin:  3 337 127  

O mnie

Odkąd pamiętam, gotuję. Zaczęłam jako dziecko niezbyt udanymi eksperymentami, ale potem było już tylko lepiej, ponieważ miałam dobre wzorce. Z domu wyniosłam, że nie ma nic ponad domowe jedzenie. I tego się trzymam do dziś.

O moim bloogu

Codziennie w kuchni coś się dzieje ...

sekretymojejkuchni@wp.pl

Kalendarz

« czerwiec »
pn wt śr cz pt sb nd
   01020304
05060708091011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
WSZYSTKIE ZDJĘCIA NA BLOGU SĄ CHRONIONE PRAWAMI AUTORSKIMI.

Statystyki

Odwiedziny: 3337127
Wpisy
  • liczba: 808
Galerie
  • liczba zdjęć: 441
Bloog istnieje od: 2567 dni

Wyszukaj

Wpisz szukaną frazę i kliknij Szukaj:

Głosuj na bloog






zobacz wyniki